靖州美食必吃清单
靖州作为苗侗文化聚集地，美食融合了酸辣鲜香的湘西特色，以下为亲测推荐：
- 靖州酸汤鱼：苗家招牌菜，用米汤发酵的酸汤底煮鲜鱼，搭配木姜子提香，酸辣开胃。推荐渠阳古镇老字号酸汤鱼馆。
- 侗家腌鱼：糯米和辣椒腌制后的鱼肉风味独特，可蒸可煎，口感咸香带韧。本地人常配糯米饭食用。
- 苗乡油茶：并非茶饮，而是用茶叶、米花、花生、葱花熬成的咸香粥状小吃，早餐必试。江东街夜市摊位最地道。
- 血粑鸭：鸭肉与糯米血粑同炖，鸭肉浓香，血粑吸饱汤汁后软糯入味。
- 蕨粑炒腊肉：靖州高山蕨根制成的蕨粑与烟熏腊肉爆炒，蕨粑Q弹，腊肉咸香。
实用Tips
最佳体验方式：渠阳古镇和江东夜市集中了多数老店，建议傍晚前往，一次性打卡多种小吃。酸类菜肴需注意肠胃适应性，可备消化药物。人均消费约30-50元/餐。
隐藏美味：寻找巷子里的糯米饭团夹腌肉，这是本地人早餐最爱，实惠又管饱。